留學生常有許多懶人餐,因為實在沒有時間也沒有精力好好做菜.
今天我利用不到十分鐘的時間準備一道菜,這是一道很不費力的菜!
首先,我用悶燒鍋燒開水,放入兩片無骨無皮雞胸肉.滾開,悶到悶燒鍋中,出門去實驗室.
回來後,我先切番茄(可用任何你要的蔬菜代替,只要不用煮,或是微波一下就可食的都可以),
再來,用手或是叉子把雞胸剝成絲
加入調味料(任何你喜歡的),我用少許麻油,少許烏醋,一點鹽,一點胡椒,一點basil
攪拌均勻即可,如果沒有要馬上吃,冰冰箱,夏天吃也很棒
增胖版本(美國人用的方法):加入美乃滋,或是橄欖油,blue cheese or cottage cheese
話說我在巴黎時想作大阪燒 卻不知道美乃滋的法文-->它的英文是什麼!?
ReplyDelete這是我去google search到的
ReplyDelete美乃滋的誕生地並不在美國，傳聞是18世紀法國的一位公爵（或是其廚師）發明了
美乃滋，命名為 Mahonnaise；另一種說法是貝庸（Bayonne）小鎮的貝庸醬
（Bayonnaise），後來輾轉變成 Mayonnaise。
製作美乃滋，所有的材料必需維持在同一溫度，從冰箱拿出雞蛋，先回復室溫，將
蛋黃拿出，灑上鹽與胡椒，攪拌均勻，慢慢地倒進油脂（橄欖油、花生油、沙拉油
皆可），然後以同樣的速度、同樣的方向輕輕攪勻，等到濃稠度逐漸增加時，再徐
徐倒入油脂，最後加入醋或是檸檬汁，以調和味道。
千島醬（Thousand Island Dressing）是台灣最受歡迎的沙拉醬，因為加入辣
椒醬，變成橘黃的顏色，其他利用的食材還有洋蔥、甜椒、醃瓜等。炸魚時一旁擺
著的白色塔塔醬（Tartar sauce）也是美乃滋的變身，酸豆 Capers、橄欖、洋
蔥、檸檬汁是不可缺少的重要功臣。至於常常出現在菜單的 Steak tartar，則是
將生蛋黃、洋蔥、酸豆、香菜與紅蔥頭圍繞著生牛肉，醮食著一起吃。
美乃滋含有蛋黃，極易腐壞，自製的美乃滋，保存在冰箱內，最好不超過 2、3
天，若有一點點味道不對，最好捨棄不用。
所以是法國人發明的ㄟ.美國的美乃滋都沒有糖,不像台灣的好吃,所以要吃之前都
還要伴糖進去,我們很少吃就是了,沒有身材吃